大型食品冷庫的布局怎么規劃？一般大型食物冷庫會劃分許多區域，不同的區域運用功能不同，大型食物冷庫平面布局規劃中合理的劃分不只可以提高冷庫的運用功率的質量，還可以延伸冷庫的運用期限，削減運營成本。今天咱們就來介紹一下大型食品冷庫的布局咱們規劃？

　　大型食品冷庫布局是依照所規劃的冷庫性質、生產指標進行的。它必須契合生產的工藝流程、運送、設備和管道布置的要求，既能方便生產管理又要經濟合理。

　　首先，咱們需要了解大型食品冷庫是由主體修建和隸屬修建兩大部分組成的，也就是依據詳細食品處理的倉儲的條件不同分為冷加工間及冷藏間。冷加工間及冷藏間是規劃方案敲定后由專業的冷庫工程公司承建，其他的則是由企業自行承建。

　　其次，冷加工間和冷藏間要遵從食物的出產工藝流程規劃，力求運送線路短、快捷、防止迂回和穿插。冷加工間及冷藏間的規劃依據不同食物的處理和倉儲條件要求，裝備不同的制冷設備等，主要包括冷卻間、冷凍間、冷卻物冷藏間、冷凍物冷藏間、冰庫等。

　　冷卻間

　　冷卻間的效果是用來預冷產品的，例如采收后的果蔬仍帶有熱量，就需求先預冷再入庫冷藏，因為直接入庫容易造成庫內溫度波動大，影響已有產品的儲藏保鮮效果。通常，冷卻間預冷產品后，使得產品的溫度將為4°左右。

　　冷卻物冷藏間

　　預冷后冷卻下來到達入庫長時間儲藏溫度要求后，就可以送入冷卻物冷藏間了，一般冷卻物冷藏間主要用于儲藏鮮蛋、果蔬等食物。開冉制冷提醒，如遇有異味或者容易串味的產品要長時間儲藏保鮮在冷卻物冷藏間的話，就一定要設置單間，防止影響其他冷卻物的儲藏保鮮。

　　凍住間

　　比較于冷卻間的溫度，冷凍間的溫度明顯低了許多，這是因為冷凍間的效果是要快速凍住食物，使得食物從常溫快速降到-18℃或-23℃或更低的溫度。開冉制冷會跟企業深入交流日速凍量、頻次、時刻要求等詳細情況選型裝備。

　　凍住物冷藏間凍住物冷藏間就是為冷凍間凍住后的產品提供長時間儲藏保鮮效果的，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。另外，如果是多層的冷藏庫結構中，冷凍物冷藏間往往布置在一層或較低層。

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